En total, según el análisis realizado por la Asociación Española de Franquiciadores, las ventas del sector rozaron los 24.700 millones de euros, un 5% más que el ejercicio anterior. Para Xavier Vallhonrat, presidente de la AEF, esta cifra demuestra que ya se ha alcanzado la madurez y que el sistema de franquicias está totalmente consolidado. Por tipo de actividad, las diecisiete enseñas de alimentación que operan bajo régimen de franquicia fueron las que más aportaron a la facturación del sector, seguidas de las 125 marcas de establecimientos hosteleros con unas ventas de 5.394,3 millones de euros (un 21,8% del total). El informe también refleja un incremento de enseñas franquiciadoras respecto al último ejercicio, pasando de las 804 de entonces a las 850 marcas de 2007. De ellas, el 81% son de origen nacional y el resto tienen carácter internacional sobre todo estadounidense, francés, italiano y portugués. El número de establecimientos sigue la misma tónica de crecimiento y se ha incrementado un 5,4%, pasando de 56.039 locales en 2006 a 59.182 del año pasado. La Asociación Española de Franquiciadores, AEF, se fundó hace 14 años y actualmente está integrada por 205 socios, cuya facturación representa el 66% del volumen de negocio que genera el sistema de franquicias en España.